Heb dit nog kunnen vinden op de site van NOS
Toevallig dit paper een beetje behandelt de vorige periode tijdens het vak Global Food Security. Het is vrij complexe materie met ontzettend veel naunces waar wenselijke situaties worden besproken tegenover de realiteit van de wereld.Jesse Raver wrote:Wat betreft duurzaamheid zouden we een systeem moeten hanteren waarbij we dieren voeden met al het voedsel wat wij zelf niet kunnen of willen eten. Deze reststromen kunnen wij inzetten om hoogwaardige eiwitten te creëren (zie onderstaande afbeelding).
https://www.vcard.wur.nl/WebServices/Ge ... cbid=47681
In ons land en de rest van de westerse landen krijgen wij meer dan voldoende eiwitten en andere voedingsstoffen binnen en is het niet nodig om zoveel vlees te eten. In minder ontwikkelde landen is er eerder een tekort aan belangrijke voedingsstoffen en is vlees inderdaad een belangrijke bron zijn deze belangrijke voedingsstoffen, maar dat komt ook doordat ander gezond voedsel minder voor handen is. Waarom onze hoge consumptie van vlees effect heeft op het milieu is vanwege het feit dat een dier dat ingezet wordt als machine om van planten vlees te maken, een inefficiënte machine is.
Er is veel meer voedsel nodig dan dat er uiteindelijk uit komt. Een belangrijke bron van het veevoer is soja en daardoor staat het eten van vlees in verband met de kap van tropisch regenwoud in Zuid-Amerika, een van de nadelen van vlees. De meeste soja wordt vooralsnog gebruikt voor veevoer. Er valt veel winst te behalen als we iets vaker kiezen voor een vervanger van vlees en dan ben ik niet zozeer een fan van ontzettend bewerkte producten zoals de meeste plantaardige burgers, maar juich ik het toe dat we kiezen voor meer onbewerkte producten zoals volkoren granen, peulvruchten, bonen, noten, zeewier/algen, zaden/pitten en meer groenten. Met de juiste samenstelling zul je dan veelal gezonder eten dan de meeste mensen doen en ja hoor, het kan ontzettend lekker zijn, mits goed bereid. Bijkomend voordeel is ook dat minder dieren een vervelend leven zullen hebben. Ook binnen deze manier van eten is er nog plaats voor het eten van dieren, maar dan wel op een andere manier dan nu gebeurt, minder en op een andere manier gevoed.
Zanten, V., Herrero, M., Hal, V., Röös, E., Muller, A., Garnett, T., . . . Boer, D. (2018). Defining a land boundary for sustainable livestock consumption. Global Change Biology, 24(9), 4185-4194.
Wat je zegt is natuurlijk waar. Zo had onze docent onderzoek gedaan naar het proberen van het vervangen van vlees door andere producten met dezelfde nutriënten in Africa, maar je hebt daardoor veel meer van een bepaald gewas nodig om een simpel stukje vlees te vervangen.
Geen van beide extremen is wenselijk, maar mensen lijken tegenwoordig zo graag extremen te zien. Discussies zijn tegenwoordig doordrenkt door polarisatie. Het lijkt steeds moeilijker om over middenwegen te praten.
.
Ja mooi he, was het maar zo 
.
