Het (Speciaal)Bier topic

Ah ok wij zaten destijds aan Overtoom bij hun proeflokaal.

Orval, mijn absolute winnaar als het aankomt op speciaalbier
Verder ben ik geregeld te vinden bij Goesting in Venray, een proeflokaal dat gespecialiseerd is in speciaalbieren en tegenwoordig ook een winkel heeft.
Best wel mijn ding, dat speciaalbier

Remi wrote:

sjoerdd96 wrote:Mooi voorbeeld is ook de St. Bernardus of Orval

Orval ben ik niet met je eens.

Zou ik dan toch eens proberen. Orval is door de brett juist een bier die je kunt rijpen en wordt veel kruidiger.

Gister Brand IPA gehad. Ik vind IPA's normaal gesproken erg lekker, maar dit leek gewoon op pils met wat meer hop en niks meer. Sad!

klapstoel wrote:Gister Brand IPA gehad. Ik vind IPA's normaal gesproken erg lekker, maar dit leek gewoon op pils met wat meer hop en niks meer. Sad!

Klopt, Brand heeft best leuke andere biertjes (de Zwaar Blond en de Sylvester bijvoorbeeld), maar die (en ook de Saison) zijn niet de moeite waard

Wat gebeurt er met het speciaalbier als het over datum is dat het zo lekker wordt? Wat verandert er in de smaak?

Daveytl wrote:Wat gebeurt er met het speciaalbier als het over datum is dat het zo lekker wordt? Wat verandert er in de smaak?

Simpel, het "rijpt". Binnen in de fles gaat het fermentatieproces gewoon door, wat invloed heeft op de smaak, net als bij wijn of whisky. Aantekening is wel dat er nog gist aanwezig moet zijn in het bier, en dat je meer fruitige bieren (IPAs, Saisons) juist beter zo vers mogelijk kunt drinken. Vuistregel is dat hoe donkerder het bier is, hoe beter het te bewaren is.

Remi wrote: Dat ik het er niet mee eens ben betekent niet dat het niet kan, he . Ik vind een Orval juist vers het lekkerst. Maar zo ieder zijn smaak. Ik vind lambiek erg lekker en bij oude geuzen en oude krieken is Brettanomyces belangrijk voor na-gisting op fles waar ik het wel een toegevoegde waarde vind. Zo duidelijk?

Yes . Cantillon heeft gister ook de fou foune, nath en LPF gereleased. Moet de fou foune nog eens drinken, maar denk niet dat ik de komende weken in brussel kom.

Daveytl wrote:Wat gebeurt er met het speciaalbier als het over datum is dat het zo lekker wordt? Wat verandert er in de smaak?

Kort gezegd, tijdens het rijpen worden er bepaalde stoffen afgebroken en andere worden juist weer aangemaakt. Zo wordt het bittere van de hop minder, terwijl andere smaken naar voren komen. Bijv de suikers komen in de voorgrond en het bier krijgt meer een port smaak.

Daarom moet je IPA’s vers drinken, want de hop geeft juist de bittere smaak aan IPA’s, maar kun je gerust een quadrupel een aantal jaren laten liggen. Maar daarbij: een bier die een aantal jaar ligt hoeft zeker niet beter te zijn van smaak, het is maar wat je zelf lekker vindt.

En mocht je niks te doen hebben, kun je dit artikel erover lezen http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archiver ... _25527.pdf

Edit: Steffnov was mij alweer voor zie ik.

Steffnov wrote:

Daveytl wrote:Wat gebeurt er met het speciaalbier als het over datum is dat het zo lekker wordt? Wat verandert er in de smaak?

Simpel, het "rijpt". Binnen in de fles gaat het fermentatieproces gewoon door, wat invloed heeft op de smaak, net als bij wijn of whisky. Aantekening is wel dat er nog gist aanwezig moet zijn in het bier, en dat je meer fruitige bieren (IPAs, Saisons) juist beter zo vers mogelijk kunt drinken. Vuistregel is dat hoe donkerder het bier is, hoe beter het te bewaren is.

Dit verhaal snap ik, maar was benieuwd wat er precies verandert aan de smaak.

elroyce wrote: Zo wordt het bittere van de hop minder, terwijl andere smaken naar voren komen. Bijv de suikers komen in de voorgrond en het bier krijgt meer een port smaak.

Thanks, duidelijk

Afgelopen zondag veel bokbieren gehad. Ik weet alleen niet meer welke

Vrijdagavond een mooie fles.... Grand Prestige uit 2003!
Dat wordt genieten dus

sonnebloem wrote:Afgelopen zondag veel bokbieren gehad. Ik weet alleen niet meer welke

Tanken ook prima weg. Vind zelf dat er niet heel veel variatie zit in de bokbieren, maar ach.

rakkietakkie wrote:Vrijdagavond een mooie fles.... Grand Prestige uit 2003!
Dat wordt genieten dus

Gaaf! Hoop dat ie nog lekker smaakt! Sweet spot van grand prestige ligt zo tussen de 5-7 jaar, maar kan wel eens verschillen dus laat maar weten hoe ie was

Dag eerder weekend, dus ook dag eerder fles GP uit 2003 open. En een uit 2017.

Qua smaak verschilt ie heel erg. De bittere elementen zijn niet meer nadrukkelijk aanwezig wat zorgt voor een hele zachte afdronk en fijne smaak.

Hij viel wel zwaarder dan de normale GP door de jaren dat ie heeft kunnen rijpen. Maar wel veel krachtiger van smaak. Aanrader dus!

Voor vanavond een Flying Dog Snake Dog IPA gekocht
In het hotel trouwens Amstel van de tap. Smaakte beter dan Amstel uit de fles

klapstoel wrote:Voor vanavond een Flying Dog Snake Dog IPA gekocht
In het hotel trouwens Amstel van de tap. Smaakte beter dan Amstel uit de fles

Tap is vrijwel altijd beter, dus op zich niet zo heel gek.

OT: Van de Ests brouwer Pöhjala (eerder genoemd hier) nu de Pime Öö Islay BA (Cellar Series) gehad afgelopen weekend, damn die is goed De Pime Öö was al top, maar de Islay invloed (vooral Laphroaig) heeft er een top effect op. Aanrader!

Steffnov wrote:

klapstoel wrote:Voor vanavond een Flying Dog Snake Dog IPA gekocht
In het hotel trouwens Amstel van de tap. Smaakte beter dan Amstel uit de fles

Tap is vrijwel altijd beter, dus op zich niet zo heel gek.

klopt, maar in een all-inclusive hotel verwacht ik toch meer festivalbier, maar dat was dus niet het geval

Overmorgen samen met een goede vriend deze doos open en op maken:
https://www.beerwulf.com/nl/c/bier/pack ... aars-pack/

Daarbij nog een dikke T-Bone steak maken, flauwe films en games op en op naar de kater op zondag

ErikZ wrote:Overmorgen samen met een goede vriend deze doos open en op maken:
https://www.beerwulf.com/nl/c/bier/pack ... aars-pack/

Daarbij nog een dikke T-Bone steak maken, flauwe films en games op en op naar de kater op zondag

Zitten een paar leuke tussen. Geniet ervan!

Eerste beerwulf bockbier pakket leeg, zaten echt een paar hele goede bij

Nu deze maar besteld: https://www.beerwulf.com/nl/c/bier/pack/bockbier-pack/
Ben benieuwd

StanDuif wrote:Eerste beerwulf bockbier pakket leeg, zaten echt een paar hele goede bij

Nu deze maar besteld: https://www.beerwulf.com/nl/c/bier/pack/bockbier-pack/
Ben benieuwd

Die stormbock is zo lekker

Heb die ook besteld vorige week, vanavond opdrinken met m'n teamgenoten

Vandaag een Tsingtao geprobeerd, best goed te zuipen

DAVO Tripel #supportyourlocals