Justinhafc wrote:Rowanyt1309 wrote:papnat
Wat is dit in godsnaam? Klinkt echt smerig
Dit stond er op het internet en dat komt wel overheen met 'onze' papnat.
Papnat....
Vorige week stond er in onze krant een recept dat Papnat heette. Niet zo'n aantrekkelijke naam...Het bleek een streekgerecht uit Twente, ook wel Slastip of Karnemelkse Stip genaamd. De columniste was heel lovend over de smaak en mijn nieuwsgierigheid was gewekt. Tenslotte zijn die streekgerechten vaak al eeuwenlang beproefd, die móeten wel goed smaken. Vandaag heb ik het eens gemaakt en wij vonden het écht lekker! Voor de Tilburgers onder ons: het lijkt op slaoi-mee-juin-mee-aai-mee-èèrrepel, maar dan anders.
Slastip, papnat of karnemelkse stip
1 krop knapperige sla
1 kilo aardappels
0,5 l karnemelk
250 gram spekblokjes (ik had wel echt gerookt spek van een goede slager, niet dat kleffe spul uit de supermarkt)
klontje boter
1 uitje, fijngesnipperd
2 eetlepels bloem
peper en zout
nootmuskaat
Bak de spekjes uit in de boter, totdat ze lekker knapperig zijn. Bak de ui mee tot ze zacht zijn. Roer de bloem er doorheen.
Voeg koude karnemelk erbij en breng al roerend aan de kook. Oppassen voor schiften en aanbranden. Proef en breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Kook de aardappels en maak er puree van. Was de sla en snijd in repen van 1 cm breed..
Schep warme aardappelpuree op borden, schik knapperige sla erover en overgiet met warme karnemelksaus.
Om de salade nog meer smaak en vulling te geven kun je nog wat tomaat, gekookt ei of andere rauwkostgroenten toevoegen.
Ook lekker met kruimig gekookte aardappels en bietensalade.
Username is gewoon gebaseerd op een vriend van mij, die het woord überhaupt niet fatsoenlijk kon spellen.
