Kooktopic

Hier gaan we discussieren en ideeen op doen voor koken.

Volgensmij kook je een beetje over.

Maar leuk topic, Dani
Ik maak graag lasagne bv

Ik heb net 2 kaassoufles gemaakt, waren erg lekker en fijn op temperatuur! Heb geen frituur dus heb deze moeten bakken in de koekenpan. (ik had ook olie in een grote pan kunnen doen zodat deze zou fungeren als frituur, maar ik had te weinig olie in huis)

Bereiding duurt ongeveer 10 minuutjes.

- laat de soufle eventjes ontdooien
- boter in de pan tot het bruin word
- soufle erin op laag vuurtje anders word hij heel snel zwart
- wanneer de soufle bijna klaar is eventjes op hoog vuur zodat er net een krokant laagje aan zit

eet smakelijk

Heb laatst nog heerlijk gekookt voor mijn familie. Ik had kipfilet met romige peper-portsaus gemaakt. Dit gerecht is voor vier personen.
Wat je nodig bent:

• 2 el olijfolie
• 4 mooie malse kipfilets
• 50 ml witte port
• 1 teen knoflook
• 250 ml slagroom
• 125 ml kippenbouillon
• 2 el groene peperkorrels op azijn
• 4 takjes tijm.

Oke hier komt ie dan, het gerecht moet je op de volgende manier bereiden:
Pak een ruime koekenpan uit de kast en bak je filetjes tot ze een beetje bruin worden. Haal ze er dan uit en leg ze op een bord. Hierna gooi je de port bij het bakvet in.
Even vuurtje wat opstoken en een beetje roeren. Voeg dan de knoflook, slagroom, bouillon, peperkorrels, tijm en wat zout toe en breng het allemaal lekker aan de kook.
Dan zet je het vuur lager en gooi je de kipfilets terug in de pan bij het sausje.
Laat deze nog ongeveer 10 minuutjes sudderen. Pak ze er daarna weer uit en kook de saus nog een keer, totdat die lekker dik wordt (dit vind ik het lekkerst, maar als je van dunne saus houdt moet je het natuurlijk niet zo lang koken)

Lekkerst is om te serveren met gebakken aardappels, en evt wat groente erbij. Boontjes is het lekkerst denk ik.

Heeft iemand ook toevoegingen? Of misschien ideeën op welke manier dit gerecht kan worden verbeterd?

Ik werk in een keuken en tis gewoon mooi hoe je van ingredienten een mooi gerecht kant maken en hoe je smaken kan combineren tot iets lekkers.
Okee, afwas werk ik dan wat minder graag in, maar het levert me geld op voor feestjes.
Daarom ben ik blij dat ik de keuken in mag, ik houd van met me handen werken en eten, kan ik mijn vrije loop gaan mbt. opmaak bord en gerecht

Er zijn er een aantal bij ons die een passie voor koken hebben en een aantal die heel erg thuis zijn in de gastheerschappij..
Zowel mijn chef als mijn baas (hoofd gastheer) zijn Portugeeus, nu zijn we een jaar open en we zitten eigenlijk altijd vol (muv. sommige avonden)

Big-ass-ceasarsalade

- 1 zakje Parmezaanse kaas
- 3 kroppen sla
- 6 tomaten
- 3/4 Uien (Rood)
- 1 komkommer
- 1 paprika
- 2 zakjes knoflookcroutons (Calve)
- 1 kilo kipfilet

Snij alle shit en bak de kipfilet.
Simpel zat. De rest van de groenten gewoon vers er in pleuren.

Tip : Wok de kip in Chili-Knoflook olie. Geeft net dat stukje extra smaak aan de kip.

D-Nemacyst wrote:Big-ass-ceasarsalade

- 1 zakje Parmezaanse kaas
- 3 kroppen sla
- 6 tomaten
- 3/4 Uien (Rood)
- 1 komkommer
- 1 paprika
- 2 zakjes knoflookcroutons (Calve)
- 1 kilo kipfilet

Snij alle shit en bak de kipfilet.
Simpel zat. De rest van de groenten gewoon vers er in pleuren.

Wat voor een sauzzz ?Hoe maak je die? Ik doe meestal klein beetje yoghurt mayo drupje ketchup peper zout olie

@Tom waar werk je

D-Nemacyst wrote:Big-ass-ceasarsalade

- 1 zakje Parmezaanse kaas
- 3 kroppen sla
- 6 tomaten
- 3/4 Uien (Rood)
- 1 komkommer
- 1 paprika
- 2 zakjes knoflookcroutons (Calve)
- 1 kilo kipfilet

Snij alle shit en bak de kipfilet.
Simpel zat. De rest van de groenten gewoon vers er in pleuren.

Holy shit dat is een lompe salade voor hoeveel personen?

Ik woon met 4 andere jongens en dan houden we meestal wat over.

Maar zo'n salade vult niet snel dus je kan echt een flinke kom op!
Het is gezond en superlekker!

Daarom eten wij het zo vaak.
Wat je overhoud maken we de volgende ochtend altijd een lekkere sandwich/broodje gezond van!

Hmm ja ziet er wel lekker uit tbh. Misschien een gekookt eitje erdoorheen?

Henk-Jan wrote:Hmm ja ziet er wel lekker uit tbh. Misschien een gekookt eitje erdoorheen?

sowieso, dat hoort toch wel een beetje bij ceaser

Henk-Jan wrote:Hmm ja ziet er wel lekker uit tbh. Misschien een gekookt eitje erdoorheen?

Klopt dat is ook lekker.

En @ Teupster. Wij doen meestal Honing Mosterd Dressing erbij. Dat past er naar onze mening het beste bij.
Ik raad je af iets met kaas als dressing te gebruiken, dat ruïneert het. De Parmezaanse kaas is daarvoor genoeg.
Iets zoets past meestal goed.

Oficieel is een ceasar : Parmezaanse kaas, Cherrytomaten, Slamix, Rode uien, Kip en Ceasardressing

teupie wrote:
@Tom waar werk je

Zaakje in Valkenswaard, leuk is ook om je bordopmaak echt compleet te maken met behulp van natuurlijke organismen zoals bloemen

Ik ga hem ook een keer maken Dennis (dennis was 't toch?)
Alleen dan niet met 3 kloppen sla eerst maar is op kleine schaal proberen.

D-Nemacyst wrote:

Henk-Jan wrote:Hmm ja ziet er wel lekker uit tbh. Misschien een gekookt eitje erdoorheen?

Klopt dat is ook lekker.

En @ Teupster. Wij doen meestal Honing Mosterd Dressing erbij. Dat past er naar onze mening het beste bij.
Ik raad je af iets met kaas als dressing te gebruiken, dat ruïneert het. De Parmezaanse kaas is daarvoor genoeg.
Iets zoets past meestal goed.

Oficieel is een ceasar : Parmezaanse kaas, Cherrytomaten, Slamix, Rode uien, Kip en Ceasardressing

ei hoort er toch ook op ? Maar inderdaad je heb 1000e varianten!

Dit is ook een aanrader: Stokbroodje, kipfilet, tomaat, komkommer, wit uitje, knoflookolijfjes, mayo, en zooitje peper beetje zout!

Henk-Jan wrote:Ik ga hem ook een keer maken Dennis (dennis was 't toch?)
Alleen dan niet met 3 kloppen sla eerst maar is op kleine schaal proberen.

Ik heb het ook eens voor mijzelf alleen gedaan.
- 1 zakje ijsbergsla
- 2 tomaatjes
- 1 ui
- 1 handje vol parmezaanse kaas
- 1 kip
- 6 plakjes komkommer en die weer in 4en snijden
- Kwart paprika
- 1 half zakje knoflook croutons

Bij de kantine haal ik ook altijd broodjes gerookte kip met sla uitjes en honing mosterd saus.

Go-de-lijk

D-Nemacyst wrote: - 1 kip

Ja, erg lekker! Wat ik laatst had gemaakt, broodje tonijn salade met plak kaas erover paar minutjes in de oven
Kreeg ik als tip op werk (restaurant) Dacht eerst dat ze mogooltjes waren, maar men... echt lekker

teupie wrote:Ja, erg lekker! Wat ik laatst had gemaakt, broodje tonijn salade met plak kaas erover paar minutjes in de oven
Kreeg ik als tip op werk (restaurant) Dacht eerst dat ze mogooltjes waren, maar men... echt lekker

Misschien maar eens voorstellen aan mijn baas, die portugees is trouwens.
Krijg erg veel waardering omdat ik altijd zo hard mijn best doe.. maar het is heerlijk om dan sweekends alle werk frustraties er uit te stampen!

D-Nemacyst wrote:Bij de kantine haal ik ook altijd broodjes gerookte kip met sla uitjes en honing mosterd saus.

Go-de-lijk

Niet goddelijk?

tommetjeuh wrote:

teupie wrote:Ja, erg lekker! Wat ik laatst had gemaakt, broodje tonijn salade met plak kaas erover paar minutjes in de oven
Kreeg ik als tip op werk (restaurant) Dacht eerst dat ze mogooltjes waren, maar men... echt lekker

Misschien maar eens voorstellen aan mijn baas, die portugees is trouwens.

Mijn bazen (stelletje) zijn chinees

Henk-Jan wrote:

D-Nemacyst wrote: - 1 kip

Die veren zijn perfecte garnering!
Een bijeffect is dat je salade dan soms spontaan een extra ei krijgt.
En geluid maakt.